カニ 料理

つい先日ですが、私の仕事の関係で日本海側の新潟県に出張に行く機会がありました。

仕事も無事に終わり、ホテルで夕食を取ろうと思っていたところに新潟県が地元の同僚に美味しいカニの店が近くにあるから行かないかと誘われたので行ってみることにしました。

そのお店は海鮮料理専門のお店で、様々な種類の刺身や焼き魚、貝などがメインのお店です。
そしてそのお店のメニューの一つに「カニしゃぶしゃぶ」があります。

カニのしゃぶしゃぶは私も何度か食べたことがありますが、このお店のしゃぶしゃぶを食べた時本当に驚きました。
カニのしゃぶしゃぶは沸騰した出汁にカニを潜らせて食べるシンプルな料理、しかしこのお店のしゃぶしゃぶの出汁は他のカニのしゃぶしゃぶとは違い特別な出汁を使っているのが特徴でした。

この出汁を一言で言えば「濃い」、色は透明に近いですが、濃厚な昆布出汁と日本酒、そしてお店の秘伝の材料が入っているらしくカニの味を引き立たせる出汁でした。

そしてこのカニしゃぶしゃぶと新潟の日本酒が合う、米が美味しい地域なので日本酒も美味しくついつい飲み過ぎるほどでした。
このカニしゃぶしゃぶはおそらくこのお店でしか味わえないと思います。また新潟に行った時はぜひとも食べに行きたいですね。